Хванчкара GIORGOBA (Эксклюзив)

Хванчкара́ (груз. ხვანჭკარა) — природно-полусладкое грузинское красное вино, созданное виноделами Грузии. Производится из виноградаАлександроули и Муджуретули, выращиваемого в Амбролаурском районе Грузии.
Цвет тёмно-рубиновый. Букет сильно развитый, вкус гармоничный, с тонами малины
Брожение вина производится в микрозоне Хванчкара (муниципальный округ Рача-Амбролаури, область Рача). Способ изготовления вина, связан с прерыванием брожения виноградного сусла. Такой способ подсказан был самой природой. Он лежит в основе рача-лечхумской технологии производства природно-полусладких вин: виноградный сок бродит вместе с мезгой в квеври, но из-за низких температур в предгорьях Большого Кавказа, где расположена Рача, насыщенный сахаром виноград сбраживает не полностью, и в вине есть остаточный сахар.

В январе 2012 правительство Грузии добилось признания права на бренд «Хванчкара»[4]. Законом Грузии «О контролируемых регионах происхождения вин» от 2010 года название Хванчкара включено в список апеласьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определенного географического региона.